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第235章 面条——豆角焖面 (1 / 2)

安茵茵之所以这么做是想做两手准备,有的人喜欢吃老的,有的人喜欢吃嫩的,这样做也许会加分。

鸡胸肉煎好后,安茵茵又让侯小毛将西兰花和胡萝卜丝焯水。

安茵茵起身将面分别放在两个盘子里,随后分别放入鸡胸肉、西兰花、胡萝卜丝、香菜末以及小米辣。

她还将烧热的橄榄油浇在辣椒面上做成辣椒油。

安茵茵又拿出了一个小碗,里面加入生抽、醋、辣椒油、蒜末以及一丢丢柠檬汁,搅拌均匀。

侯小毛不太明白安茵茵在做什么,“茵茵,你这是在干什么?”

“做酱汁啦,好了,你将菜呈上去吧,我想想接下来做什么面。”

当评委们看到两碗面的时候有些疑惑:“这位选手在搞什么鬼,做两盘一模一样的面干什么?凑菜吗?”

其中有特别细心的评委发现端倪,说:“我感觉不是这样的,你们看,这块鸡胸肉应该很嫩,那个碗里的的肉似乎有些老,这位厨师是故意的,因为她不知道咱们喜欢吃嫩的还是吃老的,索性就两样都做了。”

“原来如此,这位厨师心很细啊,来,咱们尝尝味道。”

“我喜欢吃嫩的,待我来尝一口。”吃过后,这位评委满意的直点头,“这肉超级多汁超级嫩!太好吃了。”

也有的厨师吃了老的那份,“这份也不算太老,很有嚼劲,不过比牛肉好嚼多了。”

“只可惜咱们不能多吃,否则肚子会撑。”

二十位评委互相看了一眼,连连苦笑,上午的时候有几位厨师做的菜非常好吃,他们就多吃了几口,到后面的时候他们差点撑死。

“如果我没猜错的话这道菜的原名应该叫凉拌中式鸡胸意面,因为没有意面,所以这厨师才将名字改了,不过这面也别有一番风味,应该分数不低。”

“嗯,不过品相上稍微欠缺了些,丢分很可惜啊……”

看安茵茵想了很久也没有想出第四道菜,侯小毛建议道:“茵茵,咱们做个简单的吧,以前我妈妈经常给我做豆角焖面,很好吃,我也会做,你觉得呢?”

“好,那就做豆角焖面!”

安茵茵想动手帮忙,但侯小毛说这道菜很简单,他自己来就可以。

侯小毛先是将肉切成片,豆角洗净切成小段,葱姜蒜,辣椒切好备用。

起锅烧油,爆香葱姜加入肉片炒至变色,加生抽、老抽、蚝油、料酒、盐调味,再加入豆角翻炒加适量热水煮几分钟。

然后舀出半碗汤出来备用,把面条铺在菜的上面闷煮七、八分钟后撒上葱末和辣椒,关火淋上舀出来的汤搅拌一下就做好了。

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