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第515章 大补菜 (1 / 3)

九叔却十分认真地说:“那是因为你还不了解当地的情况……”

周小龙问:“什么情况?!”

九叔说:很多年前,那时候没粮食吃,碰巧那一年夏天还一连下了很多天的暴雨,村民连草根都没得吃了,于是人们开始到处找吃的,先是扒树皮,扒光了树皮,树皮也没有了,村民看到树杈上有很多青蛙,就开始抓青蛙来吃,后来青蛙吃完了,村民就开始吃树上的癞蛤蟆,据说有的人中了蛙毒,眼睛肿成了铜铃那么大,肚子也鼓成了个球,身上到处都是黄豆般大小的肉疙瘩……可是即便这样,吃蛙类成了当地村民的爱好,以后生活好了,不挨饿了,村民依然喜欢到山上或水边抓蛤蟆,而且附近的农家院开设的农家菜,很大一部分都是蛙类烹调的菜肴,似乎成了当地的风味小吃,当然,农家院很多都是购买的养殖牛蛙,但当地人认为,养殖的蛙类的鲜美程度,无法跟野生的比,因此,一到了夏天,村民很喜欢打着手电筒到山上去抓青蛙,然后回家做下酒菜……

周小龙叹口气说:“我在饭店也吃过辣椒炒田鸡,或者田鸡香辣锅,田鸡的味道确实细嫩,不过有一次我看到农贸市场有个商户在杀牛蛙,剥了皮的牛蛙,那两条腿,看起来和人腿很相似,真的很恐怖也很残忍……”

九叔回忆了一下说:“好像就在去年夏天,我还跟着村民去抓过一回,现在回想起来,感觉当天的情况就已经十分古怪了……”

周小龙又问:“怎么古怪了?”

吃田鸡是当地人的风俗,其实九叔也喜欢这种小菜,那天晚上,九叔同数十个村民一同上到山坡,选择了一处荒草茂密,水多潮湿的地方,大伙用手中的棍子在地上乱拨,将那些伏着的蛤蟆都惊动起来。

这些人都没想到,霎时间,却有成千上万的大蛤蟆逃窜开来,颇为壮观,看得人眼都花了,众人见竟有如此多的蛤蟆,往年没有遇到过,人们喜出望外,口中呼喝叫嚷着分头去捉。

蛤蟆越大越蠢,漫山遍野地乱蹦乱窜,动作不快,被村民像捡石头似的一只只轻易拿住了,扔进麻袋里面。

后来,山上的蛤蟆都被赶入了山坳里,山坳黑沉沉的不知有多深,村民们捉蛤蟆捉得兴起,但一到山坳处,却都停下脚步,虽是心有不甘,却都不敢再往里头走了。

为什么这一年出现了那么多的蛤蟆,当时九叔就大感奇怪,他试图阻止村民,不让村民食用那些蛤蟆,可是,谁又能相信他的话呢?

而且后来九叔告诉周小龙,当地的村民,对于吃蛙类的手法也非常令普通人费解,普通人一听,立刻会感觉相当的残忍。

比如举个例子,有一道当地流行的肉菜,名字叫“十全大补菜”。

具体做法是,将大锅注水,将山药切成十厘米长短,放入水中,再将活生生的肥大青蛙,并不宰杀,洗净之后,趁着活蹦乱跳直接抛进滚烫的锅里,然后,放入葱姜蒜大料等等佐料,立刻将锅盖盖住,压紧锅盖,使得青蛙无法跳出。

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