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第一百零六章 农家甑子饭加白… (1 / 3)

眼看着牛二娃父亲一人忙前忙后的张罗着,我有些不忍心,便取了芹菜过来,坐在火堆旁边开始摘起来。

“你烤你的火,莫管他的,让他一个人搞好了!”牛二娃的母亲跟我说道。

“没得事,反正我都闲起在,择一哈也应该得,他一个人忙不过来。”我边回答边自顾自的摘着芹菜。

锅里的水沸腾着,牛二娃父亲将淘洗干净的米倒进去,还直接用盆子从锅里舀上一些水将黏在盆子壁头上的米给涮洗进去,再用锅铲从底上挨个儿抄一遍,之前清清的水就变得浑浊起来,带白色的那种。

又盖上盖子煮两分钟,再揭开,再用锅铲挨个儿抄一遍,以防米粘了锅底糊了,这次就不用再盖锅盖了,敞开了用大火继续熬煮,不时地再用锅铲抄一下。

里面那口煮肉的锅也咕嘟咕嘟地开了,一股股白色的雾气,从锅盖的边沿升腾起来,再加上煮饭锅里升起的水汽,显得有些氤氤氲氲;灶膛里红彤彤的火苗,不时地舔舐着锅底,偶尔会窜出来一些火苗,在灶孔上方蔓延开来;这一切加上灶后忙碌的牛二娃父亲的身影、灶前往灶膛里添着柴火的牛二娃母亲、埋头择菜的我,此情此景充满了人间的烟火气。

这一切,如若不是有了之前的一系列事情和刚失去娃的阴影,理应是一个温馨而又和谐的画面。

可是,事实告诉我,这只是一时的表面而已。无论怎样,我心里放不下对他们的那种怨恨,尤其是牛二娃的母亲。

约摸煮了十来分钟的时间,米饭锅里的水早已变的粘稠起来,用锅铲铲了一点起来,看了一下,之前的大米已经变成了有一点点白色芯子的米饭了。

“该滤饭了!”

嘟囔了一句,牛二娃父亲将一个干净的大盆置于灶台一角,左手拿了一个大大的筲箕,右手用一个水瓢舀了一瓢凉水,将筲箕淋了一下,靠在锅的边沿,开始用水瓢将锅里的米饭连着米汤一起舀进筲箕里,待筲箕里的米饭多了,再将筲箕移到大盆上面搁起来,继续从锅里快速地将米饭舀进筲箕里,直至舀完为止。

大盆里的米汤不能弄脏了,留下来可以直接喝,也可以用来泡饭,很好吃的。

一种奇异的香味,掺杂着米饭的芬芳,像刚刚磨出来的豆浆,白得有些晃眼,舀一碗,慢慢喝下,口腔里顿时充斥着干甜和清爽的味道。

接下来,就是蒸米饭的过程了。

锅里重新掺上干净的清水,将洗净且加了甑篦子的甑子放进去,以水刚好没过甑脚一寸左右的深度为宜,再将筲箕里的米饭扒松了,慢慢的擀进甑子里去,擀完为止,再将米饭扒平了,用擀饭的长竹筷子在米饭中间插一些排气孔,最后盖上甑盖子。

大火蒸至上汽以后,看见甑盖子旁边有汽水一滴一滴的往下滴的时候,这米饭就算是蒸好了,便可以起锅了,置在一旁晾着。开饭的时候,揭开盖子,一股浓浓的米饭香味便扑鼻而来。

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