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第六十一章 土豆片的整个制作… (1 / 3)

土豆片经过一次又一次的淘洗,被捞进了大大的筲箕里,控着水。

土灶里的火烧的旺极了,熊熊的火苗舔舐着锅底,锅里的水已经开始上下翻滚起来。

三婶用很大的漏勺,将筲箕里的土豆片一勺一勺地放进了沸腾的水中,三婶一边做一边跟我唠叨着:“这个洋芋片焯水的时候,一定要用大点的锅,水要多要滚才好!”

一分钟以后,再用勺子把土豆片翻了一个面,大约一分钟左右,土豆片的颜色都变成了黄色时,再次被捞起放进注了清水的水缸里,三婶继续着她的教学课程:“时间不能长了,煮太软了,晒出来的洋芋片不成形,碎的多,煮的硬了,没有熟,以后颜色不好看,油炸以后不酥脆,口感不好;就像这样,刚变成黄色,就赶紧起锅放到流动水下面冲洗,一定要把洋芋里边的粉粉都洗干净,不然的话晒干了也是黑色的,不好看!”

“三婶啊,你咋啥都会做呢?还做得那么好!”我看着三婶问她。

“这人啦,一辈子就为了这张嘴,要想有一口好吃的,你就要学着去做,还要把它做好了,才是对自己的一个交待,也是对一家人的一个交代。”

水龙头开着,水哗哗地流着,水缸里的水开始溢了出来,又一次开始淘洗,直至土豆片里没有一丝丝的淀粉,最后土豆片又回到了大筲箕里控水。

同样的工序,反反复复好多次,终于将所有的土豆片都放进了大筲箕里控水。

只剩下最后一道工序了――晒制。

三婶找来了几张竹篱笆放在门口坝子边上,她让我帮她搬几条长凳出来。

我将长凳一条一条地从屋里搬了出来,长凳有些重,加上怀孕,干活也不是那么麻利了,感觉有些吃力。

此时太阳已经升到了天空中,阳光直直地晒着地面,虽然正是一年中最热的时候,但在这座大山里,也算不上很热。

我和三婶将竹篱笆一字排开搭在了长凳上,焯洗干净的土豆片被抬了出来。

三婶一边做一边说:“做这洋芋片的时候,一定要选像今天这样的好天气,一片一片地分开摆上,一天就晒定型了,明天再补晒一天,便可以装袋子里放着了!”

我学着三婶的样子,将土豆片一片一片地铺到了篱笆上。金黄色的土豆片,在阳光的照射下,显得有些耀眼。

等到我们把所有的土豆片都铺完的时候,最开始铺的土豆片已经在慢慢地开始缩卷,颜色也从开始的金黄色慢慢地向白色、灰色转变。

阳光暖暖地照射着大山,山谷里的风徐徐地吹着,有安分的鸟儿在树梢,叽叽喳喳地欢叫着,时而会有几只不安分的鸟儿在天空中追逐着,再飞进了树林里。

一切都是岁月静好的模样,心底里希望时光能在此刻停止!

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